儒家養生思想第 5 頁
（三）．飲食養生
孔子是美食家，他很提倡飲食衛生，并提出飲食原則和宜忌，這是我國養生文獻中有關飲食衛生的最早記載。
1． 飲食精美
《論語 鄉黨》中說：“食不厭精，膾不厭細”。《禮記 內則》中言：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以甘滑”。這種順應四時的飲食烹調，可使飲食精美，烹調味美，可增加食欲，促進吸收，有利健康。
2． 飲食衛生
孔子在飲食衛生方面提出“八不食”的膳食禁忌：
“食殪而靄不食，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得醬不食”。
進食衛生提出：“食不言，寢不語”。這些飲食衛生要求對健康是有益的。
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