白扁豆粥

　　原料：炒白扁豆20克，粳米60克，紅糖適量。

　　制作：先將扁豆用溫水浸泡一宿，與粳米同入沙鍋，加水以文火煮至粥稠味香，停火緊燜5-7分鐘即可，后放入紐糖。

　　用法：每日早、晚溫熱服食。

　　功效：益氣健脾、清暑止瀉。

　　應用：脾胃氣虛所致的食欲不振、呃逆嘔吐、慢性久瀉、婦女赤白帶下及夏季煩渴、暑濕吐瀉等。

　　注意：煮粥時扁豆一定要熬爛熟透。

　　皮蛋蠔豉粥

　　原料：皮蛋2個，蠔豉50克，粳米100克，精鹽適量。

　　制作：先將粳米洗干凈，與蠔豉同人沙鍋，加水適量煮粥。將皮蛋去殼切成小塊，待粥將熟時，放人皮蛋，加入少許精鹽，攪拌均勻，再稍煮片刻即成。

　　用法：每日早、晚溫熱服食。

　　功效：滋陰清熱。

　　應用：陰虛內熱所致的咽喉干痛、心煩失眠、神經衰弱、淋巴結核、肺結核等而屬陰虛內熱者。

　　注意：蠔豉，即牡蠣肉的干制品。

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