小兒補腦益智藥膳第 6 頁
益智藥膳：桂杞炒豇豆
[配方]枸杞子20克，桂圓肉50克，嫩豇豆500克，姜5 克，蔥]0克，醬油10毫升，白糖、蒜各15克，鹽3克，雞精5 克，植物油35毫升。
[制作]
1．將桂圓肉洗凈，枸杞子洗凈，去果柄、雜質；蒜去皮，切片；豇豆去筋老豆，切4厘米長的段；姜切片；蔥切段。
2．將炒鍋置武火—亡燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，加姜、蔥、蒜爆香，下人白糖、醬油，使成棗紅色，再下豇豆，加水適量，燒熟，最后加入鹽、雞精、桂圓肉、枸杞子稍炒即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]健脾益腎，補腦益智。適用于智力減退，腦力衰退等兒童夏季食用。
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