益智藥膳：人參山藥炒鴿胗肝

    [配方]人參、枸杞子各15克，山藥20克，芹菜100克，鴿胗、鴿肝各150克，料酒10毫升，蔥10克，姜5克，鹽3克，雞精2 克，植物油35毫升。

    [制作]

    1．將鴿肝、鴿胗淘洗干凈，切3厘米方的薄片；芹菜去葉，留梗，切3厘米長的段；姜切片；蔥切段；人參切片；山藥切片；枸杞子洗凈。

    2．將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時(shí)，加入姜、蔥爆香，下人鴿肝、鴿胗、料酒，炒變色，加入芹菜、人參、山藥、枸杞子、鹽、雞精炒熟即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]補(bǔ)氣血，益智慧。適用于氣血兩虧，智力低下，腦 力欠佳等兒童冬季食用。

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