小兒補腦益智藥膳第 2 頁
益智藥膳：桂桃遠志燉蠶豆
[配方]核桃仁、遠志各30克，花生仁50克，蠶豆500克，羊脛骨1000克，料酒10毫升，蔥10克，姜5克，鹽3克，雞精2克，雞油35毫升。
[制作]
1．將核桃仁、遠志、花生仁、蠶豆洗凈；羊脛骨洗凈，錘破；姜拍松；蔥切段。
2．將核桃仁、遠志、花生仁、羊脛骨、姜、蔥、料酒同蠶豆一起放人燉鍋內，加水2800毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮50 分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]健脾利濕，補腦益智。適用于智力減弱等兒童春季食用。
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