（三）注意飲食禁忌

    在人類長期的實踐過程中，人們逐漸認識到，有些動、植物于人體有害，吃入后會發生食物中毒，如海豚、發芽的土豆等，對人體有毒，誤食會影響健康，危及生命。因而，在飲食中，應多加小心，仔細辨認。早在兩千多年前，漢代醫家張仲景就提出了有關食品禁忌的問題。在《金匱要略》中，分別有《禽獸魚蟲禁忌井治》和《果實菜谷禁忌并治》兩類，指出：“肉中有朱點者，不可食之”，“六畜自死，皆疫死，則有毒，不可食之”，“諸肉及魚，若狗不食，鳥不啄者，不可食之”，“生果停留多日，有損處，食之傷人”，“果子落地經宿，蟲蟻食之者，人大忌食之”。這些飲食禁忌，至今仍有現實意義，在飲食衛生中，應予以足夠重視。

    （四）因時因人制宜

    隨四時氣候的變化而調節飲食，是飲食養生的原則之一，對于保證機體健康是有很好作用的。元代忽思慧所著的《飲膳正要》一書中說：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之，秋氣燥，宜食麻以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒”，概括地指明了飲食四時宜忌的原則（詳見下篇“因時養生”）。

    飲食調攝，還要根據不同的年齡、體質、個性、習慣等方面的差異，分別予以安排，不可一概而論。例如：胃酸偏多的人，宜適當多食堿性食物；而胃酸缺乏的人宜適當選擇偏于酸性的食品，以保證食物的酸堿適度。體胖之人，多有痰濕，故飲食宜清淡，而肥甘油膩則不宜多食；體瘦之人，多陰虛內熱，故在飲食上宜多吃甘潤生津的食品，而辛辣燥烈之品則不宜多食（詳見下篇“體質養生”與“因人養生”）。

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