夏至時節吃面養生

    對流天氣雷陣雨  刀削面補體又補腦

    夏至以后空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種雨驟來疾去，降雨范圍小，唐代詩人劉禹錫曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句。雷雨天氣的夏季，會讓很多體力勞動者和常在外跑業務的人感到體能被大量消耗，如何及時有效的補充體力呢？吃碗面就是不錯的選擇。

    起源于山西太原的刀削面，每條面長約21厘米，厚0.2~0.4厘米，是體型較大的面條種類。也正因其厚度較大，煮時可溶性營養素損失少。刀削面的調料一般有肉炸醬、金針木耳雞蛋鹵等，還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿卜絲等時蔬，營養較豐富。養生專家介紹說，夏季體力消耗較大的人不妨吃一些，它能為肌肉工作提供必需的葡萄糖。即便是腦力勞動者，適當吃些面條也有好處，因為面條在被消化、吸收的過程中能緩慢有律地向大腦輸送葡萄糖，能使人更加清醒，注意力集中。葡萄糖是諸多糖類中唯一一種能夠成為大腦能量之源的物質。

    梅雨時節胃口差  蘭州拉面養脾胃

    夏至時節是江淮一帶的“梅雨”季節，空氣非常潮濕，冷、暖氣團在這里交匯，并形成一道低壓槽，致陰雨連綿。在這樣的天氣下，不但家中的器物容易發霉，人體也覺得不舒服，胃口較差。

    蘭州拉面具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，是梅雨時節較好的面食。養生專家介紹說，其中的經典配料牛肉能養脾胃；輔料香菜、蒜苗、韭菜等不但含有多種維生素，也有助于開胃。有些人認為吃面易引起發胖，其實每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，所以，每天攝入適量的面條并不會有發胖的風險。面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。面條一般是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，因此面條比精制面粉制作的面包等營養價值高。

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