飲食養生的基本原則

    飲食養生，并非是無限度地補充營養，而是必須遵循一定的原則和法度。概括地說，大要有四：一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營養；二要“有節制”，即不可過飽，亦不可過饑，食量適中，方能收到養生的效果；三要注意飲食衛生，防止病從口入；四要因時因人而宜，根據不同情況、不同體質，采取不同的配膳營養。這些原則對于指導飲食營養是十分重要的。

    一、合理調配飲食

    飲食物的種類多種多樣，所含營養成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各種不同的營養，以滿足生命活動的需要。因此，全面的飲食，適量的營養，乃是保證生長發育和健康長壽的必要條件。早在二千多年前，《素問·臟氣法時論》中就指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，《素問·五常政大論》也說：“谷、肉、果、萊、食養盡之”，全面概述了飲食的主要組成內容。其中，以谷類為主食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以水果為輔助。人們必須根據需要，兼而取之。這樣調配飲食，才會供給人體需求的大部分營養，有益于人體健康。

[1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁