歷代君王食花養生談

　　乾隆皇帝愛吃玫瑰花餅，一方面與他飲食養生的健康理念分不開；另一方面，與玫瑰花餅“耗材珍貴、制作不易”也不無關系。要知道，玫瑰花的花期是有限的，而被乾隆特批為“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請”的那種玫瑰花餅，其原材料只能使用新鮮的玫瑰花瓣，那時候既無“反季節蔬菜”培育功能，又無先進的保鮮技術，其不“物以稀為貴”才怪呢！ 

　　與乾隆同樣嗜好食花的還有兩大“歷史名人”，一是毛澤東，另一個是慈禧。毛主席喜歡吃菊花。一次，他的保健醫生王鶴濱被叫至中南海，要他陪主席吃飯。王鶴濱走進餐廳一看，餐桌上僅放著一個火鍋，火鍋旁卻有一碟白菊花瓣。他正納悶之時，主席走了進來，說：“王醫生，吃吃看，我們不賞花了，來吃花吧！”王鶴濱不吃不知道，一吃還真感覺奇妙。菊花瓣在翻滾的火鍋湯里立馬軟了下來，只見湯滾花鮮，花香四溢。入口，初有一絲藥味，但心底卻有一縷清香、軟嫩的誘惑難捺，于是夾著菊花瓣的筷子頭，一次次向火鍋伸去……

　　有“老佛爺”之稱的慈禧太后，一生專橫，嗜花成癖。平日里，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；閑暇也常命御膳房采花入饌，制作一道道花卉美食。到了夏天，她又會叫御膳房采來新鮮荷花，剝下完整的瓣，浸入到用雞蛋調和的面粉里，放進油鍋內去炸，從而做成一種或甜或咸、極為可口的小食品。此外，在每年清明前后，宮里高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣也會被采下來，送入御膳房加工成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。

　　然而在民間，像這種玫瑰花、荷花、菊花被食用的情況就多了。記得小時候，我最喜歡吃的是蒸槐花。每年春天，母親從門前的槐樹上捋下一串串潔白槐花，去蒂、洗凈、瀝干水分，待蒸鍋快開時用面把槐花拌均，上籠蒸20分鐘，而后取出、晾涼、打散，倒入盆中用佐料拌勻，即可“大快朵頤”。后來離家參加工作之后，我才對許多食用鮮花的營養、美容和醫療價值，有了更加清新的了解。

　　其實，早在2000多年前，鮮花菜肴就已在我國興起。屈原《離騷》里就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐、宋時期，食花之風更是盛行于皇室。花饌傳入民間，還是在宋代林洪花饌專著《山家清供》問世以后。至今，世人仍有“以花入菜，滿眼生花，賞心悅目，秀色可餐”的美譽。

　　春季是百花盛開的季節，可食用的花卉很多。但到了“赤日炎炎似火燒”的夏天，能“走上”餐桌的花卉相對就少多了。盡管隨著現代科技的發展，塑料大棚技術早已讓人們的味覺擺脫了遺憾。可喜食鮮花的食客們，還是有意無意，會將投向“山映斜陽天接水，坐看牽牛織女星”的清涼之秋。