益智藥膳：姜汁菠菜

    [配方]菠菜250克，姜、蔥各10克，鹽3克，醬油15毫升，香油5毫升，味精2克，醋2毫升。

    [制作]

    1．菠菜揀去黃葉，削去發根保留紅頭，用水洗凈，再折成 6—7厘米的長段；姜切絲，絞出汁液；蔥切段。

    2．鍋內加水1000毫升。置武火燒沸，倒入菠菜略焯，二分鐘撈出瀝干水分，裝在盤內，把姜汁、蔥、醬油、香油、鹽、味精、醋同菠菜拌勻即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]補腸胃，通便，生津血。

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