益智藥膳：桂圓豬腦湯

    [配方]桂圓肉20克，豬腦2個，料酒10毫升，蔥10克，姜、 鹽各5克。

    [制作]

    1．把豬腦洗凈，將豬腦的紅筋及薄膜撕去；桂圓肉洗凈；姜 拍松；蔥切段。

    2．把豬腦放人碗中，加入姜、蔥、料酒、鹽。將炒鍋放人鍋 內，放入菜油50克，燒六成熟時，加入蔥、姜炒香，加水或雞湯 500毫升，燒沸加人豬腦，桂圓肉煮20分鐘即成。

    [食法]每日1次。

    [功效]以形補形，補腦健腦。用于小兒健腦等。

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