8飲食時精神要愉快,勿抑郁,勿動怒

    平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行,食前和食中保持這種情緒,對健康有重要的意義。清朝李漁說:“怒時食物易下而難消,哀時食物難消亦難下。”忽思慧說:“薄滋味,省思考,節嗜欲,戒喜怒。”心情開朗,精神愉快,是養身的第一要訣。吃飯的時候,如爭吵動怒,或內心郁塞,都會影響消化,導致各種疾病。《素問?舉痛論》中說:“怒則氣上,喜則氣緩,悲則氣消,恐則氣下,驚則氣亂,思則氣結。”<4>孔子在《論語?鄉黨》中說:“食不語,寢不言”。《千金翼方》中說:“食勿大言”,“及饑不得大語”。說明古人都主張食前及食中宜靜而專致。美國心臟病專家威廉忌,根據自己多年經驗得出結論:家人聚餐,一定要有一個輕松愉快的氣氛,細嚼慢咽;不要在餐桌上爭吵,更不要動怒發脾氣,這樣有助于預防心臟病的發生。可見,在這個問題上,中西方的觀點是很接近的。同樣,音樂對于消化功能也大有裨益。《壽世保元》中說:“脾好音聲,聞聲即動而磨食”。道家不僅著作中有“脾臟聞樂則磨”之說,還有一套“音符”和“梵音”的秘傳,奏出柔和清越的音樂配合進餐。

   9食后的衛生和保健

    孫思邈說:“食畢當漱口,令人牙齒不敗。口香……飯已,以手摩面及腹,令津液通流。”<3>又說:“中食后,還以熱手摩腹,行一二百步;緩緩行,勿令氣急,……飽食不宜急行。”養生之道,不能飽食便臥及終日久坐,都有損長壽。食后應緩行數百步,并以此為修身養性之快事。常言說:流水不腐,戶樞不蠹。忽思慧說:“凡食訖,溫水漱口。令人無齒疾口臭。”“凡清晨刷牙,不如夜刷牙,齒疾不生。”飯后緩行、食后忌臥、飯后摩腹等觀點,現在已經成為一般的保健常識。古人還有飯后用茶漱口的習慣。宋朝大詩人蘇軾在《蘇軾文集》卷73《漱茶說》中說,每次食畢,輒用濃茶漱口,煩膩皆除,而脾胃不損。且食物在齒間的,得茶漱滌,盡消縮脫去,不煩刺剔,牙齒也因此堅密。中國是中華民族的一份寶貴遺產,它的許多理論和原則都滲透了中國古代哲學天人相應、人人合同、五行相調觀念的影響,在某種意義上表達了中國人的哲學思想、倫理觀念和藝術思想,在指導中國人民健康生存與發展方面有著重要的意義,它滲透于原料組配、飲食結構、飲食習慣、飲食方法、飲食衛生以至豐富多彩的各類食品之中,具有豐富、深邃的科學內涵,其正確性正逐步為現代科學所證實,并將隨著科學、社會和人們生活的發展而發展。

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