冬季飲食養生

　　適量進食高熱量的飲食 增加溫熱性食物的攝取 補充足夠的維生素和礦物質。

　　傳統養生學認為，寒為冬季之主氣，養生的原則為避寒就暖，斂陽護陰，以收藏為本，是一年四季之中進補的最好時節。現代醫學也認為，人體在冬季時受到寒冷天氣的影響，甲狀腺、腎上腺等內分泌腺的分泌功能增強，以促進機體產生熱量抵御寒冷。冬季應多進食一些五谷雜糧，同時補充足夠的蛋白質、維生素、礦物質和適量的脂肪。傳統養生學認為，應多食用一些偏于溫熱性的食物，特別是能夠溫補腎陽的飲食，以增強機體的御寒能力。下面介紹幾個適合于冬季進補的方法。

　　1、當歸生姜羊肉湯：當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1～2小時，食肉喝湯。有溫中補血，祛寒強身的作用，適用于神疲乏力，面色蒼白，畏寒怕冷等陽氣虛弱的人群。

　　2、鹿腎紅參粥：鹿腎（或羊腎）1只，紅參3克，大米100克，調料少許。將鹿腎切開，剔去內部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，大米洗凈，加入適量水及調料，煮1小時食用。有益氣壯陽，填精補髓的作用，適用于虛弱無力，腰膝酸軟，畏寒怕冷，耳聾耳鳴，性功能減退等腎陽不足的人群。

　　3、胡桃仁餅：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少許，將胡桃仁打為碎末，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補腎御寒，潤腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腿軟，畏寒怕冷，大便干結等肺腎兩虛的人群。

　　4、參歸羊肉：紅參10克，當歸20克，羊肉500克，調料少許。將羊肉洗凈切塊，與紅參、當歸、調料放入砂鍋中，加水適量，用慢火燉煮1～2小時，待水耗干，羊肉熟爛時停火食用。有益氣補血，強體抗寒的作用。適用于體質虛弱，面色蒼白，四肢無力，畏寒怕冷等氣血兩虛的人群。

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