定時(shí)進(jìn)餐，適時(shí)五味。古代醫(yī)家告誡人們，“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿太過”�！秴问洗呵铩けM數(shù)》一文中也說“凡食之道，無饑無飽”，這和《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說的“飲食有節(jié)”一樣包含了適時(shí)適量?jī)蓪雍x�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，一些常見的胃腸疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的形成，在諸多病因中，饑飽不調(diào)，不能按時(shí)進(jìn)食，是致病的首要原因。

　　冷熱有度，溫和五味。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，飲食要“熱勿灼灼，寒勿滄滄�！币馑际�，熱食不能過于灼熱，過于灼熱的食物，易燙傷口腔、食道和胃腸黏膜。長(zhǎng)期反復(fù)的燙傷刺激，是導(dǎo)致口腔和食道消化道潰瘍、腫瘤的病因之一。吃涼食時(shí)不能過于寒冷，過于寒冷的食物，易損傷脾胃陽氣，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒冷食物能抑制消化液的分泌，使胃功能減弱，久而久之可導(dǎo)致食欲下降，消化不良。

　　慢嚼細(xì)咽，體念五味。飲食時(shí)集中思想，端正體態(tài)，《呂氏春秋·盡數(shù)》說“口必甘味，和精端容，將之以神氣，百節(jié)虞歡，咸進(jìn)受氣，飲必小咽，端直無戾�！币馑家皇沁M(jìn)食時(shí)體態(tài)要端正，二是要調(diào)和精神，有足夠的注意力，飲食在口中才能感到甘美，整個(gè)身體感到歡愉，飲食營(yíng)養(yǎng)才能全部輸送到身體各部。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為慢嚼細(xì)咽，可以使食物在口腔中初步消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌，為進(jìn)一步消化分解，打下良好基礎(chǔ)。

　　任何事物都有利害的兩面性，食物也一樣，五味如果調(diào)攝不當(dāng)，也可導(dǎo)致疾病。如臨床常見三高癥的糖尿病、高脂血癥等，飲食失調(diào)就是其中的主要病因之一。飲食養(yǎng)生，就要“謹(jǐn)和五味”，以求營(yíng)養(yǎng)均衡。

上一頁  [1] [2]