珍珠三鮮湯：

    [配料] 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

    [做法] 雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

    西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。

    炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

    [功效] 溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。

    食物禁忌：

    豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發(fā)痼疾）；忌與魚肉同食（同食令人傷神）。

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