二、愛心的表現

　　——茶是高尚的禮物，它具有敬愛、慈愛、恩愛和友愛的意味。唐宋以后歷代獻給皇帝的貢茶，除了供應宗廟祭祀，宮廷飲用之外，還有分賜高級臣僚的慣例。領到這種賞賜的都感到非常榮耀。宋王禹稱《龍鳳茶》詩有句云“樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣。”“愛惜不嘗唯恐盡，除將供奉白頭親。”他飲到了賜茶不甘喝完，還要帶回去給父母親嘗。宋侮堯臣《七寶茶》詩有句云：“啜之始覺君恩重，休作尋常一等夸。”宋蔡襄《北苑茶》句云：“先嘗只一人”，“休殊恩賜近臣。”大臣們領到這些賜茶，還要上表謝恩。柳宗元、劉禹錫都曾寫過這種謝表。劉禹錫《代武中丞謝新茶表》云：“臣某言。中使竇國晏奉宣圣旨，賜臣新茶一斤。光臨私室。恭承慶賜，跪啟緘封。伏以方隅入貢，采額至珍，自遠奉來，以新為貴，捧以觀妙，飲以滌煩，顧蘭露而慚芳，豈柘漿而齊味。既榮凡口，倍切丹心”。 　　

　　——至于歷代良朋益友，千里寄贈，情深誼厚，詩詞相答，更是多到數不清。唐人李群玉句云：“客有衡山隱，遺余石廩茶。”曹郵句云：“半夜招僧至，孤吟時同烹。”薛能句云：“千慚故人意，此惠勝丹砂。”又云：“粗官寄與真拋卻，賴有詩情合得嘗。（寄給我這粗官真是糟踏，幸好有點詩情才堪品嘗。）徐夤句云：“分贈思深知最異，晚鐺宜煮北山泉。”宋歐陽修《送龍茶與許道人》云：“我有龍茶古蒼壁，九龍泉深一百尺。憑君汲井試烹之，不是人間香味色。”趙詩云：“越芽遠寄入都時，酬唱珍夸萬見詩。”文與可詩云：“玉川（盧全）喉吻澀，莫厭寄來頻。”王全句云；“故人有意真憐我，靈（茶）封題寄柴門。”蘇東坡句云：“明月（團茶）來投玉川子，清風吹破武林（杭州）春。”黃山谷句云：“劉侯惠我龍團壁（團茶），上有雌雄雙鳳跡，”清鄭板橋《家州太守贈茶》云：“頭綱八餅建溪茶，萬里山東道路賒。此是蔡（蔡襄）丁（丁謂）天上貢，何期分賜野人家。”像這類的詩不知有多少，這里只是抄錄一點點，名茶佳句相得益彰，真是又親愛，又高尚。我們潮汕人愛飲茶，至今社交往來，又中多以名茶互相饋贈。這種人際關系，何等清芬高潔! 　　

　　——傳說蘇東坡和他的門生兼朋友蘇門四學士（秦觀、黃庭堅、晁補之、張耒）最友每當他們來訪，輒呼童烹他最珍貴的茶“密云龍”。日久，家人聽到呼“密云龍”，便知是四學士來訪。潮人素好客，對于德高望重的碩學鴻儒，摯交好友，遠素近鄰，不論長幼，造門訪問，必用工夫茶相饗，以表達愛心和敬意。舊俗婚姻，聘金之外，還有茶儀茶包。新婦過門，一定要向公婆和其他長輩跪敬清茶。 　　 　　

　　三、精美的茶具和精巧的沖工

　　——茶本身是高潔的。它生長于明山秀水，云霧迷蒙之間。山水的精華正氣，詩情畫意，都被茶所吸收了。采茶一般是農村少女，她們纖指飛梭，動作優美。藝術家們把它提高為舞蹈。配以音樂歌唱，成為民問小戲采茶劇。樂人亦以之入詩，如明末廣東番禺詩人屈大均采茶詩云：“二月采茶茶發芽，姐妹雙雙去采茶。大姐采多妹采少，不論多少早回家。”，“三月采茶是清明，娘在房中繡手巾。兩頭繡出茶花朵，中央繡出采茶人。”，“四月采茶茶葉黃，三角田中使牛忙。使得牛來茶已老，采得茶來秧又長。” 　　

　　——茶葉摘下來后，又經過制茶師傅精巧的制作，然后裝進密不透氣的錫筒、陶罐，一打開來就清香撲鼻。 　　

　　——古人飲茶皆搗末為團餅，如龍鳳團及現今邊疆民族所飲用之磚茶、沱茶，煮茶時掰取一定數量碾碎投入湯中。到了南宋才開始有點茶的飲法，張相《詩詞曲語辭匯釋》釋點茶云：“《通俗篇》二七，撮泡茶條；《禪寄筆談》：杭俗用細茗置甌，以沸湯點之，名為攝泡，即點茶也。”米黻《將之苕溪戲作》：“嫩傾惠泉水，點盡壑源茶”；宋伯仁《久坐》寺：“瓶笙聲末絕，更點土山茶。”姬翼《一剪梅》詞：“客至何妨不點茶，相忘交結，冷淡生涯”；《董西廂》：“只怕我今宵瞌睡呵，先點建溪茶。”這個點茶（撮泡茶）法首先起于南宋的杭州，至元代而盛行，擴及全國，為工夫茶的濫觴。 　　

　　——《紅樓夢》載賈寶玉夸口說：他能將一套竹根懷中的茶都吃下時，妙玉嘲笑他說：“你雖吃得了，也沒這些茶讓你糟踏。豈不聞一懷為品，二杯即是解渴的蠢物，三懷便是飲驢了。” 　

上一頁  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一頁