說起茶道來，許多人會以為指的是日本茶道，其實這是個誤解，“茶道”二字實際上最早出現(xiàn)在中國的唐代，日本出現(xiàn)茶道要比中國晚八百年左右。12月6日晚，浙江大學茶學系博士生導師童啟慶教授在紫金港校區(qū)西一103教室?guī)ьI(lǐng)大家了解了茶道的歷史及文化，并與朱曉玲、錢惠萍兩位老師一起為同學們作了一次精彩的“茶道之旅”。

　　靜、怡、真——茶道境界高

　　走進教室，映入你眼前的是一幅水墨山水畫，畫前桌上鋪著潔白的鏤花布，布上中央一個藍瓷花瓶，內(nèi)插幾支頗具崎嶇美的淡雅的野菊花，另有兩套景德鎮(zhèn)的清花茶具分六個漆木托盤分放在花瓶兩側(cè)，如泉水般叮咚作響的古箏樂曲在你耳邊輕輕蕩漾，清淡恬雅、怡然自得之感頓生心間。在這樣的環(huán)境下，你原本煩躁的心能不靜下來嗎？

　　童老師說，茶道之所以能修身養(yǎng)性，就在于從正確的準備姿態(tài)到入境，每一個動作都是體內(nèi)真氣的涌動。她的動作就使用了太極手法，舉手并不帶棱角，而是呈放松的弧形，動作看似簡單，實則一招一勢都帶有軟勁，因此泡好一壺茶就是氣成丹田，泡不好就是太過浮躁。當童老師告訴大家她今年已67歲時，全場立刻爆發(fā)了熱烈的掌聲伴隨著嘖嘖的驚嘆聲，誰能相信一個年近古稀的老人看起來竟是那樣的年輕而精神！

　　茶道表演精彩絕倫，茶道文化博大精深
　　朱曉玲、錢惠萍兩位老師表演的是羊巖勾青的茶道，在她們表演時，童老師在旁做解釋。平常我們自己泡茶時杯中放些茶葉開水一沖便得，看過真正的茶道表演后才知道泡好一壺茶學問真是太大了。

　　比如，茶具要與茶性相配，羊巖勾青是綠茶因此用的是景德鎮(zhèn)的清花瓷器，而童老師表演烏龍茶道時用的鐵觀音則用紫砂壺來泡。一般的綠茶泡時，水的溫度為80度左右，溫度高會使茶湯顯黃，而低溫泡出來的綠茶湯明色綠而味鮮。因此，綠茶一般用無蓋杯泡，而像鐵觀音等耐溫茶則要用剛燒開的沸水來泡才能使茶中蘊含的成分充分發(fā)散出來。由于綠茶和烏龍茶的耐溫性不同，在泡茶前向茶碗中倒小半碗水回旋后倒掉的程序?qū)G茶來說稱“潤具”，而對烏龍茶來說則稱“溫具”。

　　泡茶的過程是極有藝術(shù)性和技術(shù)性的。首先是取樣供茶客欣賞，用茶匙將茶筒中的茶葉撥在一個稱為“茶荷”的竹制槽狀容器中，讓茶客對茶葉進行觀形、看色、聞香，然后將茶葉放如茶壺中。用茶荷放茶葉主要是對茶葉量進行目測，沖水的標準是一棵茶泡50毫升水。沖水時先沖入高于茶葉1 厘米左右的水，這叫浸潤泡，為的是讓茶葉吸水舒展開來，然后注水等待，這個時間又因茶的道數(shù)而不同，第一道茶要泡一分鐘，第二道泡一分十五秒，第三道延長二十五秒，這樣可使三道茶顏色看來差不多，但顯然茶道越多，茶的味道越淡。

　　茶泡好后，將其注入各杯中，這時茶壺在一溜擺開的茶杯上方來回走動，這叫“關(guān)公巡城”，水盡后，還要將最后的精華一一滴入各杯中，這稱為“韓信點兵”，這兩步主要是調(diào)節(jié)茶的濃度。一般的茶到這里就可以喝了，但紫砂茶具還分“聞香杯”和“品茗杯”，上一步的茶水實際是注入了聞香杯中，還要將其轉(zhuǎn)入品茗杯中。將品茗杯輕扣在聞香杯上，左手扶品茗杯，右手扶聞香杯，兩手輕旋，護住兩杯，然后將杯倒扣，聞香杯中的水便全轉(zhuǎn)進了品茗杯中。這時該品茶了吧？別急，還要聞香呢。左手握聞香杯，右手在外護住，將杯湊到鼻下細聞，為使香氣揮散，還可旋轉(zhuǎn)杯子。聞香有三種：熱聞、溫聞、冷聞，茶剛用熱水沖時，如果茶葉感染了異味就會聞出來，而溫聞聞的才是茶的真香，如果茶喝完后再聞還有香氣則證明茶好、香氣持久，這也是判斷茶葉好壞的方法之一。

　　經(jīng)過了這么多繁雜的程序，到現(xiàn)在該是好好品茗的時候了。可喝茶也有學問 ，男人喝茶要表現(xiàn)出瀟灑，只用一只手的三個手指拿過品茗杯，三口喝完，意為“品”；女人喝茶則不管茶杯大小都用雙手，喝時要小口啜飲。茶到了嘴后立刻吞下就不是真正的品茶，要將茶含在嘴里，吸一口氣，讓茶經(jīng)舌兩側(cè)再經(jīng)舌根咽入喉中，這樣才能品味出茶的鮮、酸、甜、苦、澀等諸多味道。

　　幾位老師和同學有幸近距離欣賞了精湛的表演，并品嘗了香茶。學工部李老師在接受童啟慶教授親奉上來的烏龍茶時連連作揖，喝后贊不絕口，在和童老師及同學們合影留念時還說“烏龍茶到現(xiàn)在在口中還有回味呢”。

　　“茶”字本身蘊涵著“一百零八”的意味，童老師在表演最后以一杯茶祝大家身體健康，長壽百歲。茶道文化、藝術(shù)及精神就像品了一杯釅釅的香茶，讓在場的每一個人都回味無窮。