飲食養生調五味

　　飲食是維持人體生命不可缺少的物質基礎，生命全賴飲食化生氣血精微物質以資營養。即《素問·六節藏象論》所云：“五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生”。合理的膳食，谷肉果菜搭配得當，營養豐富而全面，就可維持和增進健康，減少疾病，延年益壽；而飲食失當，過飽、偏嗜、無規律等，又最易影響健康，折損壽命。

　　因此，《內經》提出的飲食養生原則必須做到飲食五味調和，即“食飲有節”、“謹和五味”，尤其重在“節”、“和”二字，力戒飲食過量及五味偏嗜，指出了過量的飲食可使腸胃損傷，氣血失調，還有許多調和五味、五味不可偏嗜的論述，說明因五味偏嗜也可引起多種疾病。

　　《素問·臟氣法時論》還具體提出了飲食五味養生大法，即“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”的著名飲食五味養生理論，這與現代醫學提倡的“粗細搭配，葷素搭配”營養學觀點是完全一致的，具有極高的理論意義和臨床價值。

　　所以，調節飲食，謹和五味，合理搭配，饑飽適中等就成為目前飲食五味養生的重要途徑，切忌“過”和“偏”。