飲食節制

中醫飲食節制，習稱“食節”、“食用”，是泛指飲食的方式方法，包括飲食的合理習俗、飲食衛生制度等。它包括因時、因地、因人而異地正確選用飲食，且提倡全面膳食和節制飲食�！端貑枴ど鷼馔ㄌ煺摗诽岢龅摹笆筹嬘泄�，謹和五味”就是食用的基本觀點。

中醫食節內容散在于中醫、中藥、養生、民俗、民情、居家等學科中，它體現了中華民族的飲食文明和古代衛生學水平，是中國飲食文化和醫藥文化的結晶，如前面提及的食物應用的規律和方法（如食物的量、次數、時間、季節等。）；全面膳食，不偏食；不暴飲暴食；講究食物衛生清潔；進茶、進酒適量，把與飲茶、飲酒有關的活動納入飲食文化范圍之中，以達到情志養生的效果。

飲食宜忌

中醫飲食宜忌，習稱“食忌”、“食禁”�！耙恕睘槌�，故不多言，言“忌”較多。中醫“食忌”內容十分豐富，有別于現代營養學內容。它主張，常人與病人的飲食內容不應該也不可能是一個固定的模式，應因人、因地、因時、因病而有所不同。它實際是在強調飲食的針對性，得當則為宜，失當則為忌，在生活和臨床中要做到“審因用膳”[例如]《金匱要略》所說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾。”后世醫家孫思邈進一步提出“安生之本，必資于食。不知食宜者，不足以存生也”。。因此，在生活和臨床中品評飲食的營養價值，不論是用于食補，還是用于食療，都不應從珍、奇、名、貴出發，而應著眼于其使用是否得當。

　中醫飲食營養學中，飲食禁忌內容在生活和臨床應用方面有一些具體要求，如飲食與季節、與體質、與地域不同在應用方面的禁忌；食物之間、食物與藥物之間的配伍禁忌；飲食調配制備方面禁忌，以及患病期間的飲食禁忌等。這些內容豐富了中醫飲食營養學，具有一定的科學意義。

上一頁  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] 下一頁