古人云：“安身之本，必資于食……不知食宜者，不足以生存也”。合理的飲食，可以使人身體強健，益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我國古代養(yǎng)生家都十分重視飲食的適度，在節(jié)制飲食方面均有許多精辟的論述和寶貴經(jīng)驗。以下幾方面可供老人們參考和借鑒。

    （一）伙食有節(jié)，忌暴飲暴食

    老年人因消化能力減退，胃腸適應能力較差，暴飲暴食，不但會造成消化不良，而且還是誘發(fā)心肌梗塞的主要原因之一．因此，老年人飲食要有規(guī)律，盡可能少食多餐，不饑餓，不過飽，要定時定量。正如《養(yǎng)生避忌》中說：“故善養(yǎng)生者，先饑而食，食無令飽；先渴而飲，飲勿過冷。食欲少而數(shù)，不欲頓而多”�！秱浼鼻Ы鸱健分赋觯骸帮嬍骋詴r，饑餓適中”。《壽世保元》也指出：“大渴不大喝，大饑不大食”。以上都是告誡人們應飲食有節(jié)，不暴飲暴食。此外，老年人還應養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣。《養(yǎng)病庸言》中說：“無論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下”�！夺t(yī)說》中云：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細”。

    （二）忌肥甘厚味

    所謂肥甘厚味，就是中醫(yī)所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細食物。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年肥胖。再者，過食油膩食物，對消化功能減弱的老年人來說，還可造成消化不良及胃腸功能紊亂，從而影響老人對營養(yǎng)的正常吸收。因此，古人對此早有論述，如《韓非子》中說：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形”。明代養(yǎng)生專書《壽世保元》中也說：“善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外，養(yǎng)內(nèi)者以活臟腑，調(diào)順血脈，使一身流行沖和，百病不作。養(yǎng)外者咨口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內(nèi)濁臟腑，精神虛矣，安能保全太和”。所以，老年人應多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以使神清體健，而達到益壽延年的目的。

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