高溫“桑拿”天氣熱  涼面熱吃更健康

    夏至期間，氣溫將繼續升高，有“夏至不過不熱”的說法，高溫“桑拿”天幾乎成了這段時間的主流天氣。

    酸甜勁爽的涼面這種天氣最受寵愛，正宗的涼面用料以蕎麥面為主，會伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等。蕎麥面是粗糧，B族維生素和蘆丁含量較高，有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，這在其他谷類中不常見。蕎麥面性涼，還配有冰涼的酸湯，老人、產婦、脾胃虛寒者應少吃；蕎麥面不易咀嚼，吃時最好慢一些，有助消化。

    專家提醒，炎熱的夏季吃點爽口的涼面會在一定程度上“解暑”，但夏季吃涼面不如吃熱面對健康有利。夏季是腸胃疾患多發的季節，老年人、孕產婦、脾胃虛寒者，腸胃功能抵抗力較弱，不適合多吃涼面。雖然夏季天氣炎熱，但很多人都用空調來調節室內溫度，所以不少人很少出汗，吃點熱面，有助于適度出汗，帶走體內的暑濕之邪。此外，一些人夏季受涼以后往往會出現鼻塞惡寒、流清鼻涕、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱吃喝，有一定的輔助治療作用。還有一個細節需要注意，面要吃，湯的營養更不要忘記。面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯里，所以大家吃面的時候別忘多喝湯。

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