中年養生膳食的制作方法

    海帶薏米蛋花湯

    主料：海帶50克，薏米30克。

    調料：蔥末3克，生姜3克，精鹽3克，味精1克，芝麻油5克，雞蛋清2個。

    做法：海帶洗凈，切絲。雞蛋清攪勻。海帶、薏米與蔥、姜、精鹽入砂鍋，加適量水，煮40分鐘，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。本品可健脾利濕降脂，有效防治高脂血癥與高蛋白血癥。

    泥鰍荷葉湯

    主料：泥鰍魚肉250克，鮮荷葉500克。

    調料：蔥段3克，蒜5瓣，精鹽3克，味精1克。

    做法：泥鰍魚肉洗凈，與諸調料共入鍋內，加水適量中火煮燉。泥鰍肉熟時，加入鮮荷葉，繼續煮10分鐘即可。配餐湯，取湯溫服。本品可益氣養陰，止煩渴，有效防治糖尿病。

    蝦米雞蛋餡餛飩

    主料：蝦米50克，雞蛋2個，鮮蘑菇50克。

    輔料：蔥、姜、鹽、味精、麻油各適量，紫菜10克。

    做法：將蝦米、雞蛋、鮮蘑菇加調味料做成餡包餛飩，與紫菜同時放入滾水中煮熟，調味即可隨量食用。蝦米是補充鈣質的佳品，常食可防治骨質疏松癥。