夏至飲食養(yǎng)生食譜

    荷葉茯苓粥：

    [配料] 荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

    [做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

    [功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有 療效）。

    涼拌萵筍：

    [配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

    [做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

    [功效] 利五臟，通經(jīng)脈。

    奶油冬瓜球：

    [配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

    [做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

    [功效] 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

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