秋季養生談“棗”第 3 頁
紅棗煮蛋補氣養血
貧血的病人長期服用大棗也可改善貧血癥狀，因為大棗中富含鈣和鐵，其補血效果通常是藥物不能比擬的。常用于治療再生障礙性貧血、白細胞減少癥等疾病，對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
由于紅棗、桂圓和紅糖都有補氣養血的功效，所以用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋，繼續用小火焐熟雞蛋，這樣煮出的雞蛋很滋補。
紅棗泡酒通血脈
棗子在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出，每日一小杯紅棗酒，對保持血管暢通有一定效果。
醉棗是經過酒的浸泡、風干后的一種醇香濃郁，脆甜宜人，又可長期保存的食品。雖然其中的維生素C幾乎全部被破壞，但經過酒的浸泡以及風干后水分大量的流失，使得其中的礦物質含量增多，所以醉棗的鈣含量是所有棗制品中最好的。
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