【來源】《便氏食療》 

    【原料】龜1只(250～500克)、菜油60克、黃酒20克 、生姜、蔥花、椒冰糖、醬油各適量。 

    【制作】 
    1.將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、 足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。 
    2. 鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、 花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。 

    【用法】佐餐食。 

    【功效】滋陰補血。適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等癥。