【來(lái)源】《飲膳正要》

    【原料】白面粉3000克，羊肉1000克,羊肚500克,雞蛋5個(gè)，蘑菇200克、韭黃250克、白菜薹500克、生姜、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。

    【制作】
    1.將羊肉、羊肚洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊；蘑菇洗凈，一切 兩塊；白菜薹洗凈，切段；韭菜洗凈，剁碎待用。
    2.將白面粉用水發(fā)透，放入韭黃、食鹽，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟 薄，切成面條。
    3.將羊肉塊、羊肚塊放入鋁鍋內(nèi)，加入生姜、蘑菇，置武火上燒 開(kāi)，然后將面條下入，燒開(kāi)，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。

    【用法】當(dāng)飯吃，吃面條，喝湯，吃飽。

    【功效】補(bǔ)中益氣。適用于脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良所致的氣短、懶言、肢體困倦、身體消瘦等癥。