【制法】將羊肉洗凈，略劃幾刀，人沸水鍋中焯去血水。山藥用清水泡潤(rùn)透，切成約2em長(zhǎng)的段。羊肉、山藥放入鍋內(nèi)，加水適量，蔥白、姜、胡椒粉、酒，燒沸撇去浮沫后用小火燒至羊肉酥爛，撈出晾涼后切片裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥白、姜，調(diào)味后連同山藥倒入碗內(nèi)即可。

    【功效】強(qiáng)壯身體，補(bǔ)益脾胃。適用于脾胃氣虛的身體消瘦、食欲不振、素體虛弱等癥。是冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。