滋補肺陰藥膳

　　中醫學認為，肺具有主氣、司呼吸、調衛氣、通調水道和朝百脈的功能。肺司呼吸的功能正常，則呼吸調勻、氣息平和。

　　肺氣虛指肺氣不足及功能減退，多由久病體虛、勞傷耗氣、日久不復所致，可出現呼吸氣短、聲低氣怯，自汗畏風等癥。肺陽虛多為肺氣虛進一步發展而來，可出現咳痰清稀、肢冷乏力、氣短怯寒等癥。肺陰虛多由痰火傷肺、久咳傷肺、燥熱所致，可出現聲啞失音、痰少而黏、咳痰帶血、潮熱盜汗、五心煩熱等癥。

　　肺虛的補養原則，在辨證施治的基礎上，根據具體類型分別給予不同的藥膳來調理。可以用滋補肺陰、溫補肺陽、補肺益氣來進行調理治療。

　　滋補肺陰藥膳——貝母燉兔肉

　　原料　川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。

　　制作

　　(1)將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質洗凈。

　　(2)將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時嘗好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。

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