補肺陰藥膳：杏仁豆腐

    【用料】苦杏仁八兩克，洋菜三錢，白糖、奶油各二兩，糖桂花、菠蘿蜜、橘子、冷甜湯各適量。

    【制法】將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。

    將鍋洗凈，放入冷水六兩，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐；用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。

    【服法】可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。

    【功效】利肺祛痰，止咳平喘。

    【主治】適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。

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