補肺陰藥膳：川貝釀梨

    【用料】川貝母四錢，雪梨六個，糯米四兩，冬瓜條四兩，冰糖八兩，白礬少許。

    【制法】將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜條切成黃豆大顆粒；川貝母打碎；白礬溶化成水。

    將六個雪梨去皮后，均由蒂把處刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內(nèi)；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖屑拌勻后和川貝母都分成六等份，分別裝入六個雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內(nèi)，然后上籠，沸水蒸約五十分鐘，至梨粑爛后即成。

    將鍋內(nèi)加清水三百毫升，置武火上燒沸后，放入剩余冰糖，溶化收濃汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上。

    【服法】服用時，每次食用雪梨一個，早、晚各服一次。

    【功效】潤肺消痰，降火除熱。

    【主治】適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。

上一頁  [1] [2] [3] [4] [5] 下一頁