老年性癡呆目前尚無有效治療方法，研究表明，常吃大豆類食品可防老年性癡呆的發生。營養分析表明：大豆不僅含有豐富的植物蛋白，更含有異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質。占大豆含量3%的異黃酮與人體雌激素十分相似，營養學家將其稱為植物雌激素，它們可與人體內的雌激素受體結合，并具有相應的生理活性，由預防乳癌及前列腺癌等與性激素相關的癌癥作用。美國科學家對大豆異黃酮的腦保健作用進行了為期3年的動物試驗，結果發現，長期吃大豆的橫河猴(與人類非常接近)，絕少發生阿爾次海默癥(老年癡呆癥)。由此得出結論，大豆異黃酮這種植物性雌激素很可能對靈長類動物大腦中的淀粉樣變性(老年癡呆癥的主要病因)有干擾作用。大豆異黃酮的化學性質極為穩定，無論炒煮燉都不會破壞其結構，也不會影響其效果。所以常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防高血脂癥、動脈硬化，還有康埃及預防老年性癡呆發生等功效。