良好的食療，是延緩衰老、防治癌癥的物質基礎。尤其是老年人處在人生重要時期，科學的食補，有選擇性的食療，將起到有病治病、無病益身的功能餐作用。
    (1)春季食療與防治疾病
    春季，人體陽氣逐漸生發，肝氣旺而會影響到脾，易出現脾胃虛弱癥，以平補、清補為主，多吃酸味食物，宜選辛、甘之品，忌酸澀，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季是蔬菜的淡季，野菜、山菜、海洋蔬菜多食，以補充一般蔬菜的不足。在安排春季膳食或進補時，應按氣候變化分三個階段。
    早春時節，氣溫仍較寒冷，營養構成應以高熱量為主，多食谷類制品，除選用黃豆、芝麻、花生、核桃等外，還應補充優質蛋白質食品，雞蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品。
    由寒轉暖，細菌、病毒等微生物開始繁殖，易侵體致病，在膳食上應多食維生素和無機鹽豐富的食物，如小白菜、油菜、西紅柿、胡蘿卜、莧菜、卷心菜、菜花、柑橘、檸檬、芝麻等。
    進入溫熱時期，易引發多種疾病，如老年人因慢性病而體形瘦弱，腰酸眩暈，臉色萎黃，精神萎靡，反復感冒、哮喘等，應采用平補飲食，多吃蕎麥、薏仁、豆漿、赤豆、橘子、蘋果、核桃等。
    老年如有陰虛內熱者，采用清補，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等，這類食性偏涼，有清熱消火之功效。
    病中或病后恢復期的老年人的進補，多選用大米粥，薏米粥，赤豆粥，蓮子粥，青菜泥等，這類特點：清涼、素凈、味鮮可口、易消化；切忌太甜、油炸、油膩、生冷及不易消化食品，以免損傷腸胃功能。
    老年慢性氣管炎，易在春季發作，多食橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，這類特點：祛痰、健脾、補腎、養肺；同時禁忌辣椒、胡椒、蔥、蒜以及魚類、肉類食品，過甜、過咸食品也要少吃。
    春天易使人血壓升高，出現頭痛、頭暈、失眠等癥，除應多食檸檬、梨、綠豆外，每天吃香蕉250～500g；或用香蕉皮100g，水煎代茶頻頻飲之。還可用芹菜500g水煎，加白糖適量，代茶飲；或用芹菜250g，紅棗10枚，水煎代茶飲；或將花生米浸泡醋中5日后，每日晨空腹吃10粒。

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