迨至宋朝，藥粥療法有了很大發(fā)展，許多醫(yī)生和人民群眾，都廣泛采用藥粥來防治疾病，并積累了極為寶貴的藥粥食治方。宋代當(dāng)局重視這一食治療法，并在官方編纂出版的《太平圣惠方》和《圣濟(jì)總錄》中，作了廣收博采，如《太平圣惠方》第96、97卷，專為“食治門”，選列中風(fēng)、水腫、咳嗽、腳氣，以及補(bǔ)益虛損、脾胃氣弱不下食和小兒、妊娠、產(chǎn)后勤部等27類，共載藥粥129方。又如《圣濟(jì)總錄》也是宋代醫(yī)學(xué)巨著之一，全書是征集當(dāng)時(shí)民間及醫(yī)家所獻(xiàn)醫(yī)方結(jié)合“合府”所藏的秘方匯編而成。其中第188～190卷共收集了藥粥的113方，分門別類進(jìn)行了詳細(xì)介紹，如蓯蓉羊腎粥治療虛勞癥，商陸粥治水腫，生姜粥治反胃嘔吐，補(bǔ)虛正氣粥治療慢性泄痢，苦楝要粥治療蛔蟲病等，經(jīng)臨床實(shí)踐其療效均較理想。此外，宋代老年醫(yī)學(xué)家陳直在其所著的《養(yǎng)老奉親書》中，收載了適合于老年人養(yǎng)生延年的補(bǔ)養(yǎng)藥粥43方。
　　
　　有效的食養(yǎng)粥方，不僅群眾愛吃，在宮廷王室里也頗受歡迎。元朝宮廷飲膳太醫(yī)忽思慧，主管宮廷貴州的飲食烹調(diào)，他根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合諸家本草及名醫(yī)方術(shù)知識(shí)，編寫了一本《飲膳正要》，其中，有不少滋補(bǔ)強(qiáng)壯,延年益壽和防治疾病的藥粥方。如用于“補(bǔ)脾胃，益氣力”的乞馬粥，其實(shí)就是用羊肉同梁米煮成的稀粥；有“治陽氣衰敗，五勞七傷”的枸杞羊腎粥，有“治虛勞，骨蒸久冷”的山藥粥；還有“麻子粥”、“馬齒菜粥”等。在我國醫(yī)藥史上頗負(fù)盛名的金元四大家之一李東垣，為“脾胃論”的創(chuàng)始人，看病用藥每多主張健脾養(yǎng)胃。所以，對(duì)藥粥療法也有研究，在《食物本草》卷五中，專門介紹了28個(gè)最常用的藥粥方。諸如綠豆粥、茯苓粥、麻仁粥、蘇子粥、竹葉湯粥等。此外，鄒鉉在宋朝陳直《養(yǎng)老奉親書》的基礎(chǔ)上，又廣收博采，著有《壽親養(yǎng)老新書》共錄藥粥77方。為后世中老年人食養(yǎng)食治提供了一份寶貴的數(shù)據(jù)。
　　
　　明代大藥學(xué)家李時(shí)珍，長期地方民間，結(jié)合前人應(yīng)用藥粥經(jīng)驗(yàn)，在其所著的《本草綱目》中選載了藥粥62方，并列出專節(jié)作了論述。尤其突出的是明•周王朱橚等編撰的《普濟(jì)方》，是漢唐以來最大的一部方書。其中第257～259卷為食治門，以病為綱，共收集藥粥180方，對(duì)每一粥方作了全面而詳細(xì)的論述，是明初以前記載藥粥最多的一書。除此以外，關(guān)于藥粥的記載，還散見于明代其它有關(guān)書刊中。如明初開國元?jiǎng)讋⒉疁亍抖嗄鼙墒隆份d有藥粥30蚊，戲曲作家高濂《遵生八箋》中收有38方，古琴家、戲曲理論家朱權(quán)《臞仙神隱》收錄10方，以及萬歷進(jìn)士王象晉《二如亭群芳譜》載粥18方等等。由此不難看出，明朝應(yīng)用藥粥防病治病已十分普遍了。

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