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中醫趣說花椒 第二頁

時間:2020-01-13 10:47:27  來源:中醫五絕網

    更有趣味的是,在封建社會中,花椒還成為皇帝妃子的專用品,據史書記載:漢成帝微服出訪,在其姐家中遇到一位絕代佳人趙飛燕,趙輕盈善舞,婀娜多姿,成帝一見傾心,將其納入后宮,封為婕妤,后冊封為皇后,她一心想為成帝生個太子,但久久不孕,經御醫診斷,系因風寒入里,宮冷不孕,成帝令人在宮內用花椒涂滿四壁,取其室溫氣正,《漢管儀載》載:“皇后稱椒房,取其實蔓延;外以椒涂,亦取其溫。”此后,皇后之宮有椒宮、椒房之稱,另有一說是取花椒多子之意,唐朝詩人李商隱曾有“蘭迴舊蕊緣屏綠,椒綴新香和壁泥”之句。
    花椒,以其氣香、味辛、麻辣,贏得了人們的喜愛,為辛辣味香料的主要原料之一,它不僅是宴上美味佳肴不可缺少的調料,也是人們日常飲食生活中必需的調味品;ń返挠猛,可居調料之首,花椒除東北以外,其他各地均有栽植,但以四川、陜西產為佳;ń,在川菜烹飪調料中更占有舉足輕重的地位,生花椒味麻,炒熟后香味才溢出,在煮肉、羹湯、銥菜,飼餡中,放入花溆或花椒粉,可以增加菜肴的醇香、鮮美之感,還能促進食欲。此外,花椒還可用于肉類、禽類、魚類,蘿卜干、榨菜等腌漬品,別具風味;花椒還是配制各種調味品的主要原料。

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