飲食養生：香芹牛肉

　　制作原料：牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克，精鹽2克，醬油、胡椒、味精各少許。

　　制作方法：牛肉剁成大塊，用清水泡兩小時，燒開氽去血水后，撈起晾冷切成條。濕淀粉加醬油攪勻后與牛肉條調勻。鍋置武火上燒至油七八成熱·放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟，即可。

　　適宜人群：脾胃虛弱，氣血不足，虛損贏瘦，體倦乏力及高血壓所致的頭痛式、佛手柑內酯、揮發油、有機酸、胡蘿卜素、維生素c、糖類等。可降壓、鎮靜、健胃、利尿、調經。牛肉，味甘，性平(水牛肉偏寒)，能補脾胃，益氣血，強筋骨，消水腫。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B+++l、維生素B+++2、磷、鈣、鐵、膽固醇等，及多種人體必需氨基酸(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸等)，故營養價值甚高。

    中醫養生很注重節氣養生，以上是適合小暑節養生的飲食食譜，可供大家參考。

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