白菜(《飲膳正要》)
【基原】為十字花科植物白菜及其變種山東大白菜、浙江黃芽菜的葉球。

【異名】菘菜。

【性味歸經】甘，平。入胃、腸、肝、腎、膀胱經。

【功效】清熱除煩，通利腸胃，利尿。

【應用】

1．發熱口渴，大小便不利：白菜用開水煮湯食。(《食物與治病》)

2．發背：菘菜汁1000ml，每日服之。(《傷寒類要》)

【使用注意】

氣虛胃寒者不宜多食。

【按語】

白菜古稱為菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴與肉同煮則味美，養胃益人，治療作用較弱，久食也無明顯副反應。

【參考文獻】

1．《食療本草》：“白菜，發諸風冷，有熱食之，亦不發病。”

2．《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。”

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