中藥蜜丸的制作方法第 2 頁
2、配蜜:配蜜即以藥粉的重量按1∶1.2~1.5的比例配好蜂蜜(如1000克藥粉,配備1200~1500克蜂蜜;若藥料中含糖質(zhì)、膠質(zhì)或淀粉較多的,則以1∶1~1.2的比例配備即可)。
3、煉蜜:煉蜜即熬煉蜂蜜,其目的是去除雜質(zhì),破壞酵素,殺滅細(xì)菌,蒸發(fā)水分,增強(qiáng)粘性。
煉蜜時,先用武火將蜂蜜熬沸,然后改為文火慢熬,同時在旁邊放一碗涼水,并注意觀察蜂蜜的顏色。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蜂蜜泛黃沫時,用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴,然后把竹筷挪到?jīng)鏊肷戏,讓蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散開而沉底,即“滴水成珠”,就算煉好了(若蜂蜜煉不到火候,便作不了藥丸,當(dāng)然,火候太過也不好)。
煉蜜分為3種,即嫩蜜、中蜜和老蜜:“嫩蜜”是將生蜜加熱煮沸直到溫度達(dá)到105℃~115℃,過濾去沫即成,其顏色變化不顯著,失水量較少,稍帶粘性,適用于含較多淀粉、粘液質(zhì)、糖類、脂肪等粘性較大的藥材制丸;“中蜜”是將生蜜加熱熬沸較長時間或?qū)⒛勖劾^續(xù)加熱至116℃~118℃,泡沫呈淺紅色光澤,手捻有粘性,但不能拉成長的白絲,適用于含部分粘性或部分纖維的藥材制丸;“老蜜”是將生蜜加熱更長的時間或?qū)⒛勖、中蜜繼續(xù)加熱至119℃~122℃,使水分充分蒸發(fā),氣泡呈紅棕色,有光澤,手捻甚粘,且可拉出白絲,適用于含大量纖維性或礦物等粘性較差的藥材制丸。
制蜜丸大多使用中蜜,1000克蜂蜜大約能出煉蜜800克左右;1000克中藥粉,大約須用煉好的蜂蜜1200克左右。
4、調(diào)藥與和藥:將熬煉好的蜂蜜用勺子倒入消毒盆盛裝的藥粉內(nèi),同時用粗竹筷在藥粉內(nèi)攪拌,就象平時做餃子前加水和面一樣,邊倒蜂蜜邊調(diào)藥粉,當(dāng)基本上看不到干藥粉時停止加蜜(注意不能加得太多,蜜多了藥丸不易成形)。
如果開始時蜂蜜的總量沒掌握好,此時在調(diào)蜜時就可根據(jù)藥粉的干濕度來補(bǔ)救。調(diào)好后,像和面一樣將藥和蜜在消毒盆內(nèi)和成團(tuán)狀。
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