中藥材煎煮前要不要先清洗一下

    中藥材一般是不用清洗的。如果感覺有泥沙不干凈一定要清洗的話，也只能快速過水一下，俗稱“搶水洗”，而不是反復清洗。這是為什么呢？

　　1.有些藥材不能洗。如薄荷、魚腥草等中藥，浸洗極易流失有效成份。此外，不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，水洗后將丟失一部分有效成份，導致藥效降低。

　　2.水洗可使粉末類藥材丟失。中藥中有不少是粉末狀的，如蒲黃、灶心土、滑石粉等，如用水洗，會造成這些藥物的流失。

　　3.水洗可致部分藥材輔料丟失。有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，這些輔料易溶于水，若用水沖洗，則導致部分輔料丟失。如炙甘草、膽南星、酒制大黃等。

　　此外，中藥材在制作過程中通常需要經過炮制，其中就有清洗除去雜質、晾曬等一系列程序，所以無需再洗。而且，中藥材經過長時間的高溫煎煮，已很衛生，稍加沉淀，除去藥渣，即可放心服用。