中藥常識：中藥煎幾次為宜

    湯劑的煎煮次數，以多次煎比一次長時間煎熬為佳。煎藥是藥物中成分溶出的過程，完全符合浸出原理。藥物中所含的生物堿鹽類、甙類、有機酸及有機酸鹽類、糖類、鞣質、蛋白質、色素、酶類等多種成分幾乎都能溶于水中，樹脂與脂肪油雖不溶于水，但與其他成分一起，也能部分溶解，因此造成了藥材內外濃度差，有效成分從組織內向外滲出，當藥材內外濃度相等，即處于平衡狀態時，溶出停止。此時必須濾取藥液，在藥渣中再添加水，使其重新建立濃度差，只有這樣才有利于藥材的成分繼續溶出。實驗證明，湯劑煎煮兩次能煎出所含成分的80％～90％，故需煎煮兩次或三次。以白頭翁湯為例，只煎一次，則90％以上的黃連、黃柏被浪費掉，而且使療效降低。