中藥小常識-中藥在煎煮前不要沖洗

    一些人在煎煮中藥之前，總是用清水先將中藥洗一遍，認為這樣做衛生。中醫專家提醒，中藥在煎煮之前不宜水洗。

　　很多患者會將中藥抓回來自己煎，中醫專家提醒，不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會讓這些有效成分部分溶于水而流失，導致藥效降低。一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有些藥材在配藥時要研碎，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失。此外，有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶于水。

    專家建議，中藥在煎煮前不要沖洗，而是用水泡一下。中藥材大多數是以植物為原料，有不少植物藥內含有蛋白質和淀粉，如果這些植物藥不經水泡，一加水就立即煎煮，那么蛋白質遇熱就會發生凝固，淀粉會糊化，這樣就會妨礙有效成分的煎出。因此，中藥煎煮前，一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時，加水的量以浸過藥材并超過1厘米左右為宜。

    以上為您介紹的中藥小常識一定要記住喲！