骨科疾病藥膳方第 2 頁
枸杞子杜仲炒腰花 用枸杞子10克，炙杜仲20克，豬腰20克，各種調料及豬油適量；將豬腰去腰臊及筋膜，切成腰花。杜仲切成絲，與枸杞子一并入鍋中，加水煎煮30分鐘，提取濃縮液100毫升。待鍋中油熱至八、九成時，將腰花放入油鍋，炸至焦黃取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、蔥段、濕淀粉、杜仲、枸杞濃縮液共入碗中調勻，勾芡用。用豬油將調好的芡汁燒成糊狀，再倒入炸好的腰花翻炒，使湯汁掛在腰花上即成。補腎氣，強腰膝，治腰痛。
老鱉燉豬脊髓 用鱉1只，豬脊髓150克；將老鱉宰殺，熱水浸燙甲殼，除去表層白膜，剖腹取出內臟，切塊，與豬脊髓、姜片、蔥段同入鍋中。先用大火煮沸去沫，再改用小火煨燉至八成熟，放入料酒、精鹽，再燉至爛熟后調入味精即成。功效滋補腎陽，健骨強腰。對腎虛型老年腰椎病最適宜。
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