【來源】  民間藥膳方

    【用料】  淮山藥30克，玉竹30克，北沙參30克，白鱔500克。

    【制作】  將淮山藥、玉竹、北沙參洗凈；白鱔去腸臟洗凈，切短段。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味即可食用。飲湯吃白鱔肉。

    【功效】  滋陰生津。常用于虛勞羸弱、骨蒸潮熱、煩熱失眠、干咳口渴者。