【來源】《吉林菜譜》

    【原料】鹿肉500克,水發玉蘭片25克,香菜,醬油,紹酒,精鹽,白糖,味精, 花椒水.蔥.生姜水.豆粉,菜油,雞湯,芝麻油各適量。

    【制作】
     1.將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。 
     2. 將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。 
     3. 將鍋內放菜油，用蔥、生姜炸鍋，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、 白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放在文火上煨燉，至肉熟 爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

   【用法】佐餐食，亦可作下酒菜。

   【功效】補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等癥。