【來源】民間方 

    【原料】人參5克、豬瘦肉500克、菠菜750克、面粉3000克、生姜、蔥、胡椒粉、醬油、香油、食鹽、各適量。 

    【制作】 
    1.將菠菜清洗干凈后，去莖留葉，在本瓢內搓成菜泥，加入適 量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用；人參研成細末， 過100目篩待用。 
    2.將豬肉用清水洗凈，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生姜 末拌勻，加適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人參粉、香油拌勻成餡。 
    3.將面粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水揉勻，使表面光滑為止。然后加肉餡做成餃子。 
    4.待鍋內水燒開后，將餃子下鍋煮熟后即可。 

   【用法】佐餐食。 

   【功效】補氣養神。適用于氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等癥。