【來源】《飲膳正要》 

    【原料】蓽茇10克、縮砂仁10克、陳皮10克、大鯽魚1000克 大蒜2頭、胡椒10克、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。 

    【制作】  
    1.將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗凈；在鯽魚腹內，裝 入陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。 
    2.在鍋內放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內煎熟，再 加入水適量，燉煮成羹即成。 

   【用法】空腹食之。  

   【功效】醒脾暖胃。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。