秋季養生粥三：生滾花蟹粥

　　原料：花蟹2只，大米40克。

　　輔料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

    做法：

　　1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。

　　2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉用小火繼續熬煲。

　　3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

　　養身之道：

　　螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。

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