三、炮制藥酒的藥材要不要清洗

    一般說(shuō)來(lái)，凡在中藥店發(fā)售的中藥都已經(jīng)過(guò)炮制、加工，用其浸泡藥酒時(shí)不必再清洗。但如果是親戚朋友贈(zèng)送或自己購(gòu)買的民間干燥原藥材，則需注意清潔衛(wèi)生，防止污染，尤其避免攙入有毒的物品。在識(shí)別真假和搞清性能后，動(dòng)物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持酒精濃度，可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感覺(jué)。植物藥則應(yīng)最大限度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)盡量保持干燥，才能保證藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗凈、晾干后才可用來(lái)泡酒。

    不善于飲酒的人也可用低度白酒、黃酒和米酒浸泡藥材，但浸泡的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)些，同時(shí)要防止霉變�；蚩梢栽诮莞叨染�1周后兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動(dòng)物浸泡的藥酒，均應(yīng)先用高度酒，1周后再適量?jī)度氲投染�。工業(yè)酒精對(duì)人體有毒害作用，絕對(duì)不可貪圖價(jià)格便宜而用來(lái)浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴(yán)重的中毒。

    四、浸泡藥酒的比例應(yīng)如何確定？

    關(guān)于酒與藥材的比例，一般認(rèn)為藥材吸水量高的，每100克藥材可用800～1000毫升酒，吸水量少的，每100克藥材用500～700毫升酒。同時(shí)，根莖類的藥材可適當(dāng)粉碎，這樣可擴(kuò)大藥材與酒液的接觸面，能增加擴(kuò)散溶解，使藥物的有效成分容易滲出。但也不宜過(guò)細(xì)，否則可使大量細(xì)胞破壞，使細(xì)胞內(nèi)的不溶物、黏液質(zhì)進(jìn)入酒液而阻礙有效成分的擴(kuò)散與溶解。當(dāng)然，具體的比例還需根據(jù)實(shí)際情況而定，不必過(guò)分拘泥。

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