藥酒炮制必須注意的九個方面

    藥酒，大家并不陌生，很多人喜歡自己炮制一些藥酒來健身祛病，但藥酒炮制時必須注意以下九方面：

    1. 使用之容器必須為陶瓷或玻璃罐，勿使用塑膠罐 ，以免酒精使塑膠變質，釋出化學毒素，炮製過程中必須密封，勿使水分或其他雜質進入，以免發霉腐壞。 也不要使用金屬容器。

    2. 使用藥材必須潔凈新鮮，避免買到高價劣質藥材，如市面上常以黃藥子來偽裝何首烏，其含有劇烈腎毒性，破財又傷身，故建議民眾在中醫診所或醫院購買藥材，經合格有經驗之中醫師鑒定，而某些含有毒性或作用較劇烈的藥材，須經專業炮制后才能使用，以免服用不當，故不建議民眾自行使用。 釣魚藥酒也要當心，不要買了劇毒的中藥！！！

    3. 大家持醫師處方至中藥房自行購買藥材炮制時，處方內之藥物不要任意更動或增減劑量，以免失去原來處方之療效。 其實中藥泡酒非常講究的，有很多的禁忌的，希望大家注意。

    4. 浸泡藥酒前，要把藥物搗碎，以利成份浸出，浸泡后每週將藥材攪拌一次，使之成份混合均勻，則藥酒效果更好。

    5. 浸泡時間原則上以一至二個月即可飲用，補養去風濕類的藥酒，若能長時間浸泡甚至達一年，其酒味將轉為甘醇，更能發揮其效果。

    6. 若使用較高貴之藥材，建議第一次先倒出浸泡量之ㄧ半飲用，剩餘之藥酒，可加入新的酒至原來之量，再次混合浸泡，以充分發揮藥材的效果。 例如麝香類的東東，很貴的。

    7. 浸泡之酒類可依自己喜好選用黃酒或白酒，以蒸餾之白酒較佳，勿使用發酵過之水果酒。酒精濃度約在四十至六十度之間，過高或過低的酒精濃度，均會影響萃取之效果及口感。

    8. 若怕飲用時，有酒的辛辣味或藥味太濃，可在飲用前約一周加入適量之冰糖或蜂蜜調味，但不要在一開始浸泡就放入甘味料，會造成生藥成份較不易溶解出來。 甜味也誘魚啊。

    9. 在浸泡或飲用的過程中，如發現藥酒表層起泡沫，裡面有菌塊或突然變濁，顏色突然改變！甚至有異味產生，則藥酒已經變質，則務必拋棄，不要再使用。