芝麻：是滋補藥膳中用得最多的食物，性味甘平、有補腎益腦、養陰潤燥、止咳平喘之功。歷來將芝麻作為長壽食品。每百克芝麻中，含蛋白質２１．９克，脂肪６１．７克，鈣５６４毫克、磷３６８毫克，尤以鐵質含量殊為驚人，每百克高達５０毫克，這是任何食物無法與之比美的。特別是在較多脂肪中，大部分為不飽和脂肪酸，這對嬰幼兒生長和老年人尤有重要意義。若是小兒下痢，用芝麻適量、搗細和蜜湯服；若患小兒瘰癘、用芝麻、連翹各等分、研末隨意食。

    花生：被現代營養學家視為“植物肉”，富含蛋白質，每百克達２７．６克左右，并具備八種必需氨基酸，比例也較適當�；ㄉ炯s４５％，其中不飽和脂肪酸占８０％以上，它們和花生油脂中的甾醇，均具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩之妙用。每１００克花生仁含鈣最高可達１２４毫克，對兒童、孕、產婦和老年人尤為必需。祖國醫學認為花生性味甘平、可潤腸通便，常用于腸燥之便秘；可增乳，能用于產后乳汁不足；可潤肺化痰，常用于咳嗽痰少，可補脾胃生血，能用于脾胃虛的反胃、白帶多，貧血等癥。若是久咳、小兒百日咳，將花生去咀尖，文火煎湯調服；若是血小板減少性紫癜、貧血，可用生花生米５兩，每日分三次吃，連用一周可見效。

    蔥：既是蔬菜，又是調味品，性味辛溫，無毒，為肺之菜、肺病人食之有益，有發表通陽的功效。現代科學證明，蔥所含蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用、特別是對痢疾桿菌及皮膚真菌抑制作用更強。流行病學還觀察到，經常吃蔥的人，雖有脂多體胖者，但膽固醇并元過高表現，并且體質強健。若是小兒感冒，用蔥白適量，切碎，開水沖泡，乘熱熏鼻；若是小兒遺尿，用蔥白７～８根，硫黃一兩，共搗出汁，睡前敷臍上、連續三夜。若為小兒蛔蟲腸梗阻，可用生蔥白搗爛取汁，與等量豆油一次服下。若是小兒禿瘡，以羊角蔥搗泥，用蜜調和，涂于患部。

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