營養成分  大竹蟶軟體部分中粗蛋白含量為82.70 % (干基), 干物質中水解氨基酸總量為81.21 %, 其中必需氨基酸為27.22%, 占氨基酸總量的33.52%；氨基酸價為68, 第一限制氨基酸為纈氨酸(1973 年FAO/ WHO 標準)；游離氨基酸中6 種呈味氨基酸含量豐富，占游離氨基酸總量的81.09%；EPA 和DHA總量占脂肪酸的34.90%；礦物質含量豐富。

    食療作用 蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；

    具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；

    對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

    竹蟶的營養與經濟價值很高，肉味鮮美，鮮食、干制均可。它個體較肥大，足部肌肉特別發達，味道鮮美，營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分，是一種滋味鮮美而又富含營養的海產珍品。竹蟶還具有藥用價值。據藥書等記載，其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效，而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能，故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。
   
    適宜人群一般人都可食用

    1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；

    2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。